21-D TERS BALIK SIRTI BIÇAĞI (TRIANGLE TERS BALIK SIRV)

21-D Ters Balık Sırtı Bıçağı, endüstriyel gıda işleme makinelerinde, özellikle deri yüzme ve fileto çıkarma işlemlerinde kullanılan yüksek hassasiyetli bir kesici ekipmandır. Genellikle balık, tavuk ve kırmızı et işleme tesislerindeki otomatik deri yüzme makinelerine (Townsend, Marel vb.) entegre edilmek üzere tasarlanmıştır.

"Ters balık sırtı" ifadesi, bıçağın ağız yapısındaki özel bileme ve taşlama açısını tanımlar. Bu geometri, kesim sırasında derinin etten fire vermeden, pürüzsüz bir şekilde ayrılmasını sağlar. Bıçağın tasarımı, ürünün dokusuna zarar vermeden yüksek hızda işlem yapılmasına olanak tanır.

• *Temel Özellikler ve Teknik Detaylar:**

• **Malzeme:** Gıda endüstrisi standartlarına uygun, yüksek karbonlu ve korozyona dayanıklı paslanmaz çelikten üretilmiştir.
• **Dayanıklılık:** Özel ısıl işlem süreçlerinden geçirilerek yüksek sertlik derecesine getirilmiş, bu sayede uzun süreli keskinlik ve aşınma direnci kazandırılmıştır.
• **Kesim Performansı:** Hassas taşlanmış kenar yapısı sayesinde deri yüzme işlemi sırasında sürtünmeyi minimize eder, ısınmayı engeller ve ürün kalitesini korur.
• **Kullanım Alanları:** Balık işleme (somon, mezgit vb. deri yüzme), kanatlı hayvan işleme ve et entegre tesisleri.
• **Uyumluluk:** Endüstriyel deri yüzme makinelerinin bıçak tutucu aparatlarına tam uyum sağlayan standart montaj deliklerine ve boyutlara sahiptir.
• **Hijyen:** Kolay temizlenebilir yüzey yapısı sayesinde bakteri oluşumunu engeller ve gıda güvenliği protokollerine uygundur.